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酱香型白酒知识

配料：以茅台镇当地出产时优质高粱为原料；

酿造工艺：用纯小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂，用方块石和粘土砌成的窖池，严格按照端午踩曲，重阳投料，两次投料，九次蒸煮，八次加曲，堆积入池发酵，七次取酒历时一年生产周期的生产工艺，出窖后缓慢蒸馏，量质摘酒，分等级陶坛贮存3年后进行盘兑，再贮存一年以上，经微调后达到合格方可出厂。

特点：本品具有：色泽微黄，窖香自然突出，优雅细腻谐调，酒体醇厚、回味悠长，诸味较协调。空杯留香持久的独特风格。

品种：洞藏酱香